Tras el análisis visual y el análisis olfativo, sólo nos resta realizar la tercera y última etapa para que nuestra cata de vinos sea un éxito: el análisis gustativo. En este análisis intervienen varios sentidos de la cavidad bucal, como son las papilas gustativas, la sensibilidad táctil de la lengua, o las sensaciones nerviosas entre…
Antiguamente, el olfato era uno de los sentidos más desarrollados de nuestros antepasados. Lo utilizaban para reconocerse entre sí e incluso para rastrear el peligro. Todavía hoy, los animales han conservado su instinto y evolucionado este sentido como método infalible de reconocimiento, que, además, les sirve de advertencia y les proporciona información. Sin embargo, hoy…
En el post del otro día os hablamos de la importancia de seleccionar el lugar ideal para la perfecta cata de vuestro vino y aprendimos los pasos generales a seguir en toda cata que se precie. Hoy nos centraremos en la primera gran etapa de este proceso: el análisis visual. La primera impresión es la…
Aprender a catar un vino es como aprender a cocinar el plato perfecto para acompañarlo: requiere una generosa porción de paciencia y otra de interés, una pizca de técnica, y, sobre todo, montones de dosis de práctica. El mundo de la cata de vinos se rige por la percepción sensorial y la intuición del catador…